日式鰻魚炒飯

材料

白飯 2碗 蘿蔔粒 2湯匙 洋裢粒 3湯匙 蛋 2隻 鰻魚 1條 鰻魚汁 1樽 薑（切絲） 1塊 海鹽 適量 白胡椒粉 適量

製法

1. 焗爐預熱至190℃。熱鑊加油把蛋炒熟備用。 2. 熱鑊加油、洋裢及薑。加入蘿蔔、鹽及胡椒粉調味。倒入白飯同炒至飯粒變得乾身。 3. 把鰻魚放入焗爐以190℃焗6分鐘。於鰻魚表面掃上一層厚厚的鰻魚汁後，再置焗爐內焗1分鐘。取出後切塊備用。把鰻魚、蛋絲及白飯一同置鑊內炒1至2分鐘便可享用。