香茅豬寸骨

材料

豬寸骨 12⒂ 香茅 2支 蒜頭 2粒 乾裢頭 2粒 生粉 1湯匙

製法

1. 香茅、蒜頭及乾裢頭用攪拌機打碎（或切碎）。 2.豬寸骨解凍，洗淨，抹乾水份，用醃料及已打碎的香料拌勻醃1小時。 3.抹去豬寸骨上之香料，與生粉拌勻，放入已燒熱的4湯匙油內，半煎炸至熟透即可。

調味

鹽 1/2茶匙 五香粉 1/3茶匙 黑胡椒粉 1/3茶匙 糖 1/3茶匙 魚露 1 3/4湯匙