豉香肉碎馬鈴薯

材料

馬鈴薯 500 克 [1.1 磅/13.5 兩] [切成 1 厘米粒狀] 免治豬肉 300 克 [10 安士/8 兩] 紅椒碎、番荽碎及薄荷葉 裝飾用] 豉油雞汁 4 湯匙

製法

1. 用5湯匙油將馬鈴薯煎至金黃香透，間中翻動以免燒焦。煎好後瀝去大部份的油。 2. 加入免治豬肉炒熟，再加入豉油雞汁，炒勻至熱透，灑下紅椒碎、番荽碎及薄荷葉作裝飾。