| 材料 |
| 合掌瓜 300 克 [10 安士/8 兩] [切片] 豬肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切片] 煎香火腿 1 片 [切幼絲] [隨意] 水 250 毫升 [1 杯] 蠔油 1 ½ 湯匙 |
| 製法 |
| 1. 肉片與醃料拌勻。 2. 用1湯匙油炒香合掌瓜約1分鐘，加入水煮約5分鐘至合掌瓜轉為軟身，加入肉片及蠔油煮至肉片轉熟。 3. 灑上火腿絲。 註：如合掌瓜煮5分鐘後只剩下少量水份便需多加些水。 |
| 調味 |
| 醃料： 蠔油 1 湯匙 麻油 (混合) 1 茶匙 粟粉 1 茶匙 |
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