焗蓮蓉西米布甸

材料:
西米 50g
砂糖 50g
牛油 20g
吉士粉 15g
粟粉 15g
雞蛋 1隻
淡奶 65ml
清水 300ml
蓮蓉 8湯匙

步驟:
(1)煮滾一大鍋水 (份量外), 下西米大火煮約15分鐘, 熄火冚蓋焗約半小時至完全透明, 用筲箕盛着過冷河備用
(2)雞蛋拂勻, 下吉士粉, 粟粉拌勻後加入淡奶, 拌勻備用
(3)煮滾300ml水, 熄火, 下砂糖和牛油拌勻, 下西米和吉士粉溶液, 拌勻
(4)杯內掃油, 倒一半混合物, 放一湯匙蓮蓉, 再倒入混合物至8分滿
(5)放入已預熱200度之焗爐內焗20分鐘至表面金黃即成

小貼士:
(1)剛焗完後布甸仍是流質的, 讓它攤涼約半小時才會凝固, 此時吃溫度剛好
(2)可用栗蓉和芋蓉代替蓮蓉, 也可不可饀料
(3)可用廚房紙加點油抹模內代替掃油, 這樣用油可大大減少, 也免卻洗掃的麻煩