杏仁瓦片

【材　 料】
蛋白 100公克
全蛋 75公克
糖粉 184公克
低筋麵粉 84公克
玉米粉 15公克
杏仁片 252公克
奶油 126公克

【做　 法】
1.將蛋白、全蛋，以同方向拌勻，加入已過篩的糖粉拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、玉米粉一起拌勻，續加入杏仁片拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。

2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用雙手將麵糊推平攤開，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約10分鐘，呈金黃色即可。