京汁燒明蝦

材料

中蝦 280克 蒜茸 1茶匙 薑茸 1茶匙 裢茸 1湯匙 生粉 1湯匙

製法

1. 中蝦去腸，修剪好，沖淨，用調味料醃約10分鐘。 2. 燒6湯匙油，中蝦灑上生粉，放油內煎至金黃，取起。 3. 剩1湯匙油，爆香蒜茸、薑茸及裢茸，將蝦回鑊，與芡汁兜勻，即可上碟。

調味

鹽 1/2茶匙 胡椒粉 少許 芡汁 水 1湯匙 糖 1湯匙 生抽 1/2湯匙 日式燒汁 1湯匙 茄汁 1湯匙 豆瓣醬 1/2茶匙