椰汁煮雜菜

材料

洋裢------1個 馬鈴薯------1個 四季豆------100克 椰菜花------100克 紅甜辣椒------1/2個 蒜茸------2茶匙 咖喱粉------2茶匙 蝦醬------1 1/2茶匙 椰汁------1杯

製法

1. 洋裢切絲﹔紅椒切塊﹔四季豆去筋，切段﹔椰菜花切小朵﹔馬鈴薯去皮，切件。 2. 燒熱少許油，下馬鈴薯略煎，盛起。 3. 下蒜茸、洋裢絲、咖喱粉，炒勻。 4. 加入全部蔬菜，炒勻，注入 1/4 杯水，煮 10 分鐘。 5. 下蝦醬和椰汁，煮至汁料濃稠，下鹽調味，即可品嚐。

調味

鹽------適量