蟹肉涼瓜炒蛋

材料

蟹肉 2⒂ 涼瓜 3⒂ 雞蛋 5隻 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙

製法

1. 涼瓜洗淨，切薄片，加入醃料拌勻約10分鐘，沖淨。燒滾水，灑入糖，下涼瓜片灼一會，盛起，吸乾水份。 2. 雞蛋與鹽拂勻，加入涼瓜片拌勻。 3. 燒熱少許油，炒香蟹肉，放入涼瓜蛋液炒至剛凝固，上碟。

調味

鹽 1/2茶匙