紙包焗魚

材料

鰽魚柳 6塊（每塊140克） 芫荽 4棵 甘筍（切絲） 180克 乾白葡萄酒 60毫升 鹽、鮮磨胡椒 少許

製法

1. 用防油紙剪出一個心形，應比魚柳每邊長5厘米，抹上油。 2. 把已調味（鹽及鮮磨胡椒）的魚柳與芫荽、甘筍和白葡萄酒一起放在心形的一邊。 3. 把紙的另一半合起來，沿邊扭起，封住邊緣。 4. 放在烤盤上，以180℃烤15至20分鐘，直至紙包膨脹起來。