蝦子豆腐

材料
滑豆腐 2盒、粉皮條 38克、榨菜絲/肉碎各 75克、蝦子 19克、紅椒碎少許、洋蔥 1/2個（切粒）

調味料
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、老抽 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量、水 1/2杯

做法
1.豆腐切件，以中火隔水蒸 8分鐘。

2.另煲滾水下粉皮條煮 5分鐘，撈起略浸冰水，然後過冷河。

3.榨菜絲加水浸 10分鐘；蝦子放白鑊炒香。

4.起鑊開中火下油，加肉碎炒熟，加洋蔥粒、榨菜絲、水、生抽、老抽、糖、胡椒粉、麻油、紅椒碎、蝦子及粉皮條炒勻，煮滾後下生粉水埋芡，淋在已蒸好的豆腐面上即可。